GUIA PRÁTICO DE BIOQUÍMICA

Dando continuidade ao assunto anterior (Carboidratos), hoje vamos nos deter a explicar sobre os Monossacarídeos. Os Monossacarídeos são os açúcares mais simples, por isso não podem ser hidrolisados. O mais abundante na natureza é a glicose, também chamada de dextrose. Como explicado no post anterior, os monossacarídeos são classificados de acordo com o grupo funcional e de acordo com a quantidade de átomos de carbono em sua estrutura ( VEJA AQUI ). *CARACTERÍSTICAS: São compostos incolores, cristalinos, geralmente de sabor doce, solúveis em água e insolúveis em compostos apolares. *ISOMERIA ESPACIAL: - Isomeria óptica:   A existência de carbonos assimétricos confere aos monossacarídeos a propriedade de girar as ondas unidirecionais da luz polarizada possuindo, portanto, estruturas   destrógiras   ( D ) e   levógiras   ( L ). Sempre digo aos meus alunos, para facilitar, que olhem o penúltimo carbono da estrutura aberta. Se a hidroxila estiver d...

Quando falamos em carboidratos, lembramos logo de que estes são “a principal fonte de energia do organismo vivo”. Os carboidratos possuem vários sinônimos, como: açúcares, hidratos de carbono, glicídeos, glúcidos, entre outros Grande quantidade de carboidrato é obtido na natureza a partir do processo de fotossíntese (iremos tratar desse assunto num outro post):                            Fonte: salabioquímica A fórmula geral dos carboidratos é Cn(H 2 O)n, onde n é a quantidade de carbono, hidrogênio e oxigênio presente em sua estrutura. FUNÇÕES Como citado anteriormente, quando falamos em carboidratos, lembramos logo de reserva de energia, mas eles possuem várias outras funções: - Função estrutural à exemplo é a celulose (em vegetais) e a quitina (em animais) - Função de lubrificante à o líquido sinovial das articulações possui aminoglicano - Função antigênica à carboidratos que cons...